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还没来得及聊一聊,关于八分之三的诞生和成长。



茶叶世家出身的创始人一哥,从小一直接受着茶文化的熏陶,自学生时代起就在心里埋下了一颗有关“茶”的种子。

 

2016年毕业回国后他决定,还是要继续在”茶“这条道路上走下去,不过,不同于家族企业一直以来在推行的礼品茶,他想做的,是年轻人的茶,想让带着中国烙印的茶更贴近当代年轻人的生活。

 

“礼品茶不是我想象中茶的样子,我想做一些改变,想让琴棋书画诗酒茶中的茶,变成柴米油盐酱醋茶中的茶!”

 

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但苦恼的是,他发现茶在年轻人群体中并不受欢迎,不管怎么劝说,身边的同龄人都对喝茶这事多少有些抗拒:“泡茶过程太麻烦啦!”、“喝茶没劲儿,不香不甜也没料”、“懒。没时间。” “还是去店里买杯奶茶更好喝”……

 

并且2016年正值奶茶果茶店兴起的浪潮,从贡茶、CoCo开遍大街小巷,到喜茶、奈雪排队数小时以上。这与朋友们抗拒泡茶喝茶的窘境大相径庭,他想,或许年轻人并不是不爱喝茶,只是苦于没有更易于接受的口味和方式,或许果茶店就是一个很好的切入点。

 

于是尝试着用果茶店这种方式把茶传承下来、希望让年轻人更爱喝茶。在盛产茶叶的老家云南昆明,开了一家名叫「Tea Noble」的果茶店。每天起早贪黑,忙前忙后,生意日渐红火,也确实有越来越多的年轻人赶来买一杯果茶,但他没有停止思考,有一个问题始终像乌云般笼罩着他——

 

经营这家店后他逐渐明白,市面上绝大多数的水果茶,其实几乎无法在“好喝”的同时做到“健康”!

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 调试了无数次后发现,一杯纯粹健康的水果茶,往往在口感滋味上捉襟见肘;而只有额外添加一些糖分或香精才能让果茶受到消费者的喜爱。就拿一杯最简单的百香果乌龙茶来说吧,简单的食材搭配只能让人喝到酸、苦、涩,只好在茶底里多加一些糖浆或者提前兑好的香精,最终才做出了市面上酸甜可口的滋味……长期以往不仅对身体有负担,还会迅速引起发胖,以至于开店1年的时间里他和伙伴们胖了整整20斤。

 

 

与其说是日渐增长的体重,倒不如说是果茶店的现状,在猛烈地敲打着一哥的心,好喝和健康,两者真的不可兼得吗?

 

陷入两难处境的他开始意识到,这不是自己真正想做的事情,甚至背道而驰!他自问:有没有让果茶既好喝又不胖的方法呢?既然在外买不到一杯好喝健康的果茶,为什么不尝试着自己来做点创新突破呢?

 

说干就干!2018年的这个冬天,他在一夜的辗转反侧后便关了门店,拨打出了寻找老友来一起合伙的第一通电话。以此为契机,他想做的水果茶便有了雏形——不必拘泥于店铺和果茶形态,希望在健康安全的基础上,以更年轻的姿态做一杯好喝的水果茶。

 

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技术上,沿用过家族企业自2000年来的萃茶工艺,尝试了冻干果干和茶粉的方式,结果冷冻干燥技术使水果的香气大大丧失,与茶的融合也不恰当。在与父亲进行长谈并寻访技术团队后他决定:以浓缩液的形态来更好地实现风味保存,用超临界技术赋予果茶健康真实的天然香气,从冻干到超临界萃取,实现了萃茶技术的一大革新。

 

他说:“我们的技术叫鲜萃,我们的茶就叫鲜萃茶!”

 

用鲜萃技术制茶,是八分之三一直以来的坚持。如何能够在不用添加剂的前提下让浓缩液保持最少的沉淀、如何在不添加防腐剂的前提下做到更长时间的保鲜,是主创团队不断在攻克的两大难题……

 

直到2020年春天,一哥带领着团队创立了八分之三茶研所。

 

 

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八分之三的名字,取自中国居民膳食指南,意为“一天八杯水,三杯需饮茶”,与品牌想让一杯好喝健康的茶更贴近年轻人的生活这一希望不谋而合。

 

而品牌形象太空猫的来源其实很简单,因为几位主创的家里都养猫,最初就随手画在了随茶寄给用户的卡片上,没想到,深受一位画手用户喜爱,便手绘了这只猫的形象返送给八分之三,于是在征得了她的同意后,就把它用作了八分之三的品牌形象并延续到了现在。

 

它代表着品牌与用户之间的对话,也时刻鞭策着八分之三以迎难而上的姿态,做一个被全中国乃至全世界更多年轻人接受并喜爱的茶饮品牌。

 

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